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黑米是生活中最常见的粥类食材,因为它外表接近黑色而得名,这种米味道特别香,营养价值也很高,人们食用以后能补益肝肾,也能明目活血,更能缓解体虚对维持人体健康有很大的好处。但对它黑米的吃法以及其他功效人们了解的还不全面,今天小编就专门为大家介绍一下。

黑米的功效与作用 黑米的吃法

黑米的功效与作用

1、滋补身体

身体缓解体虚是黑米最重要的功效,因为黑米中不但含有丰富维生素和矿物质,它还含有大量的花青素和黄酮类化合物,这些物质被人体吸收以后,不单能增强人体素质,更能缓解人力体虚,还能增强人体造血功能,它对人类的体弱多病和体虚无力都有很好的缓解作用,能让人体变得更强壮更健康。

2、预防贫血延缓衰老

黑米中含有丰富的花青素和维生素e还含有一些微量元素硒和微量元素铁,这些物质可以增强人体造血功能,缓解人体贫血症状,能预防人体气血亏损,另外它含有的微量元素磷钾镁等物质被人体吸收以后还能提高血管通透性,防止血压升高。黑米中的花青素和维生素e以及黄酮类化合物都是天然抗氧化成分它们能清理人体内的自由基延缓多种衰老症状发生。

黑米的功效与作用 黑米的吃法

黑米的吃法

1、煮粥

黑米最常见的吃法就是煮粥喝,它可以在淘洗干净以后加清水直接煮粥,也可以喝大米,绿豆,红豆以及桂圆和红枣等多种食材搭配在一起煮粥喝,这样能让人体吸收更丰富的营养,而且能让黑米的补血功效更加出色。

2、做黑米馒头

黑米在研磨以后还可以得成黑米面,给他加入适量的面粉和酵母,揉成面团以后进行发酵,然后再把它制成馒头坯,入锅蒸熟就能得到美味的黑米馒头,而且研磨以后的黑米还可以用来摊煎饼或者制作其他面食,滋味都特别好。

来源:果蔬百科                                                   时间:2019-03-23

黑米顾名思义它的外表是墨黑色的,因其营养非常的丰富,而享有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米的食用价值自然是很高的,也被称为长寿米、贡米之类的,可见它的功效之大。平常我们都会用黑米来煮粥,你还知道它其他的吃法吗?功效又如何?

黑米的功效与作用

1、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

2、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

3、 黑米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

4、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

5、黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。

如何鉴别黑米的质量?

第一招:看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽。

第二招:看表皮。正常的黑米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑米。

第三招:看米心。正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色。用大米染成的黑米,它外表虽然比较均匀,但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招:看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,这就是假黑米。

虽然黑米也是大米的一种类,虽然黑米也有着丰富的营养,但是要告诉大家的是,黑米在吃的时候,是不能像白米一样做成米饭来吃,而黑米最适合的还是熬成米汤来喝的。吃黑米的时候也要注意,尽量不要和鸡蛋一起吃,那样吃会影响黑米的营养价值。

来源:百家号                                                时间:2019-04-06

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